Gastronomia e história

A história dos grandes feitos, heróis e nações; a História econômica; a História “de baixo para cima”; a História social. Sem ter pretensão de substituir ou subestimar a Historiografia até então utilizada no mundo, a História da Gastronomia torna-se mais um caminho para a compreensão da trajetória do homem pelo emaranhado tempo.