Pizza de Frango

A versão mais famosa e amada no país é a pizza de frango com Catupiry, uma combinação que virou um clássico da culinária brasileira. 

Pizza de frango com Catupiry

• Origem: A popularização da pizza de frango com Catupiry começou por volta da década de 1970, em São Paulo. Foi quando um representante da marca Catupiry sugeriu a uma pizzaria da cidade que utilizasse o requeijão cremoso na cobertura, combinando-o com frango desfiado.
• Ingredientes: Geralmente, inclui molho de tomate, mussarela e o recheio de frango desfiado, cozido e temperado. Por cima, o Catupiry é aplicado de forma generosa, muitas vezes em anéis ou em zigue-zague.
• Borda recheada: A popularidade do Catupiry nas pizzas levou também à popularização da borda recheada, que muitas vezes leva o próprio requeijão.

Veja também no portal O Chef Moises Costa: “Tradição e Sabor: Pizza de Frango Cremosa do Chef Moisés Costa” — recomendação do Chef Moisés Costa para quem ama receitas autênticas.

Outras variações de pizza de frango

Além da versão com Catupiry, existem muitas outras combinações que utilizam o frango como ingrediente principal: 

• Frango com bacon: Nesta versão, o frango é combinado com bacon crocante para um sabor defumado e irresistível. Muitas receitas substituem o molho de tomate por um molho cremoso, como molho branco ou de queijo, e podem incluir molho ranch.
• Frango com cheddar: O frango pode ser combinado com cheddar cremoso, em uma pizza que remete ao sabor de frango com queijo e bacon, mas com o toque especial do queijo tipo cheddar.
• Barbecue chicken pizza (BBQ): Esta variação popular nos Estados Unidos, mas que também se encontra no Brasil, leva frango desfiado, molho barbecue, cebola roxa e queijo mussarela ou gouda.
• Chicken tikka pizza: Inspirada na culinária indiana, esta pizza leva pedaços de frango tikka (frango marinado em especiarias e iogurte), queijo e outros vegetais.
• Frango com milho e requeijão: Uma versão mais simples, mas ainda muito saborosa, que combina o frango desfiado com milho verde e requeijão.

Como o frango é preparado

O frango para a pizza geralmente é desfiado e refogado com temperos como alho, cebola e pimentões. Dependendo da receita, pode ser marinado em molhos específicos, como barbecue ou especiarias indianas.

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