História do queijo

Então os mercadores armazenaram o leite em bolsas feitas de estômago de ovelha, esse leite coagulou sob o calor forte do deserto, adquirindo nova propriedade e sabor, os mercadores tiveram de consumi-lo em fatias.

Atualmente, o queijo faz parte da cultura de muitos povos e sua fabricação difundiu-se pelo mundo inteiro. No Brasil, a fabricação do queijo, de forma rudimentar, data de 1550. Os precursores foram imigrantes dinamarqueses (que introduziram queijos tipo prato, gorgonzola, roquefort) e italianos (responsáveis pelo provolone e mussarela).