Na Mídia: Buffet a Domicílio

Chef Moises Costa faz parte do quadro de Jurado Técnico responsável por avaliar e escolher aquele que será eleito o melhor Pastel de Feira da Cidade de São Paulo no concurso realizado pela Prefeitura de São Paulo.

Preparando uma das receitas mais gostosas com a utilização do método confit, um método que consiste em temperar e cozinhar em gordura os alimentos, um cozimento muito lento. Por isso que o sucesso da execução deste método é o controle da temperatura para que o cozimento seja o mais lento possível.

Na Rede TV Chef Moises Costa compartilha a receita para fazer O Melhor Calzone do Mundo em sua casa, ressaltando a versatilidade de recheios como calabresa, queijo, frango ou toda variedade de ingredientes que estiverem de sobras.

Chef Moisés, famoso no universo gastronômico, membro da Federação Italiana de Cozinheiros, especialista em massas, ensina a fazer em casa uma Piadina ou como os Brasileiros a chamam de Pizza Frita. Esta pizza, apesar de não utilizar a tecnologia tradicionalmente utilizada para assar as pizzas

O Chef Moises Costa compartilha com os telespectadores o processo de preparação de um prato de polpetone de Soja com o preparo de uma massa e um molho de tomate. Ovo-lacto-vegetariano - Polpetone de soja recheado com queijo e molho de tomate.

Festival de Pizza no Programa “Manhã Maior”, assim intitulado em homenagem ao trabalho Chef Moisés Costa. Ele e seu irmão demonstram como fazer massa de pizza em casa com farinha comum, água, fermento instantâneo e açúcar, e moldá-la em formas redondas para pizza.